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白藜芦醇真的有用?白藜芦醇的秘密!

来源:互联网 作者:秩名 时间:2019-06-27 浏览热度:
[ 导读 ] 白藜芦醇近些年来被炒的极其火爆,国内外白藜芦醇产品不断增加,宣传效果逐渐增多,感觉又到了包治百病的节奏,这让我想到了2005年左右时候接触过的大溪地诺丽果汁,最终诺丽果汁因为缺乏足够的实证、在中国市场欠缺操作经验和中国市场对直销的闭塞退出中国

   白藜芦醇近些年来被炒的极其火爆,国内外白藜芦醇产品不断增加,宣传效果逐渐增多,感觉又到了包治百病的节奏,这让我想到了2005年左右时候接触过的大溪地诺丽果汁,最终诺丽果汁因为缺乏足够的实证、在中国市场欠缺操作经验和中国市场对直销的闭塞退出中国市场。那么,如今吊炸天,高大上的白藜芦醇真的有用吗?真的如宣传那般神奇吗?这个问题我大概从2012年就开始关注,那个时候国内几乎很少有人了解这个成分,我也是在浏览国外保健品网站时候无意中发现了白藜芦醇产品,当年这么时髦的产品引起了我极大的兴趣,那么我先来说说我对白藜芦醇的了解吧。

基本情况

白藜芦醇是多酚类化合物,主要来源于花生、葡萄(红葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。

白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,又称为芪三酚,是肿瘤的化学预防剂,也是对降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。美国农业部的研究结果表明,花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。

中文名

白藜芦醇

外文名

Resveratrol

分子式

C14H12O3

熔点

223-226℃ (dec.)[2] 

沸点

700.5℃[2] 

中文别名:3,4',5-三羟基芪;虎杖甙元;茋三酚;芪三酚; 3,4',5-三羟基茋;3,4',5-三羟基二苯乙烯;(E)-5-[2-(4-羟苯基)-乙烯基]-1,3-苯二酚,3,4,5-三羟基反式(E)-3,5,4'-三羟基芪[2]

理化性质:无色针状结晶,难溶于水,易溶于乙醚,氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等

溶解度:0.03 g/L (水)   

16 g/L (DMSO)

50 g/L (乙醇)

植物来源和作用初认识

1、1939年首次发现白藜芦醇,20世纪70年代首次发现葡萄中含有这种物质,后来人们发现虎杖、 花生、桑椹等植物中也含有这种成分。

2、天然白藜芦醇是一种天然活性成分,它能以游离态(顺式、反式)和糖苷结合态(顺式、反式)2种形式在植物(如中药 材虎杖)中分布及生物合成,且均具有抗氧化效能,其中反式异构体的生物活性强于顺式,是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。

3、人们对其自然资源进行了广泛的研究,至少在21个科、31个属的72种植物中发现了白藜芦醇,如:葡萄科的葡萄属、蛇葡萄属,豆科的落花生属、决明属、槐属,百合科的藜芦属,桃金娘科的桉属,蓼科的蓼属等。含白藜芦醇的许多植物是常见的药用植物,如决明、藜芦、虎杖等,有的就是食物,如:葡萄、葡萄皮中白藜芦醇的含量最高,可达50~100mg/kg。

4、1992年在商业葡萄酒中首次发现白藜芦醇。国外的大量研究证明,白藜芦醇是葡萄酒(尤其是红葡萄酒)中最重要的功效成分。但是,并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分,勾兑酒和劣质酒中是测不出的。

5、白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生一种植物抗毒素,产生后在葡萄皮里存留。只有按照传统方式带皮酿造的红酒,葡萄皮里的白藜芦醇才会在酿造过程中被逐渐产生的酒精所溶解。

6、反式白藜芦醇是红酒能抗动脉粥样硬化症和冠心病的重要成分。根据美国康乃尔大学园艺系教授克雷西博士(Dr. Leory Creasy)的研究,原产法国波艮第地区的黑皮诺葡萄,所含白藜芦醇的浓度高。原产波尔多地区的美乐和赤霞珠,也有相当高的含量。除了葡萄品种,另外决定白藜芦醇的含量的,就是葡萄产地。在寒冷潮湿地带种植的黑皮诺,尤其是在收获季节阴冷潮湿的地段,由于其条件有利于霉菌侵染,黑皮诺的葡萄藤就会产生更多的白藜芦醇来维护自体的健康。据克雷西博士的研究,来自美国芬格湖产区的黑皮诺葡萄酒,拥有最高的白藜芦醇含量,甚至超过黑皮诺的原产区法国波艮第的同类葡萄酒若干倍。

7、20世纪80年代,世界卫生组织调查发现,尽管法国人偏爱奶酪等高脂肪食物,但冠心病发病率和死亡率低于其他西方国家,其原因可能是与法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关。此后,白藜芦醇备受关注。

白藜芦醇的生理功能作用的原理分析  

特别说明:以下列举的功能并不是针对某个产品的宣传,只是通过白藜芦醇这个成分的特性的列示。

(1)抗肿瘤作用

白藜芦醇是一种天然的肿瘤化学预防剂,在肿瘤发生的起始、增进和扩展3个阶段,都具有较好的防癌活性,并且对每一阶段的癌细胞均可产生抑制作用,其机制可能与其抗环氧合酶-1有关。迄今为止,学术界对其抗肿瘤作用的具体机制尚未达成一致意见,不同白藜芦醇产品服用者尤其肿瘤患者的实证结果具有一定参考性。

其防癌抗癌的机制包括:①阻滞细胞周期,抑制癌细胞增殖②促进癌细胞凋亡③抑制癌细胞的转移。

(2)对心血管系统的作用

流行病学研究发现,法国人日常摄入大量的动物性脂肪,但其心血管疾病的发病率与死亡率均明显低于欧洲其他国家,这种现象被成为“法国悖论(French paradox)”,这可能与其日常大量饮用葡萄酒有关,而葡萄酒中的白藜芦醇可能正是其中主要的活性保护因子。

随着心血管疾病发病率逐年递增,白藜芦醇的心血管保护作用已成为研究热点,其可以通过减少心肌缺血-再灌注损伤、抑制动脉粥样硬化和血栓的形成、抗炎、抗氧化、舒张血管、等发挥心血管保护作用。

生理浓度(0.1 μmol/L)的白藜芦醇可以使血管舒张,因而能够起到降低血压和降低心血管病的风险的功能。

(3)抗氧化、抗自由基作用

白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂,其发挥抗氧化的作用机理主要是清除或抑制自由基生成,抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等。白藜芦醇在1.3 μg/mL时,能对大鼠红细胞的自氧化溶血和由H202引起的氧化溶血起到明显的抑制作用,并抑制小鼠心、肝、脑、肾的体内外过氧化脂质的产生。近年来,人们对白藜芦醇的抗氧化、清除自由基的生理功能广泛关注,因为这些生理代谢涉及到如动脉粥样硬化、老年痴呆症、病毒性肝炎等与人体健康密切相关的许多生理疾病。

(4)抗菌作用

白藜芦醇作为一种天然的植物抗毒素被人们所认识,当葡萄等植株受到真菌感染、紫外线照射等不利条件作用时,相应部位的白藜芦醇积累,以应对不利条件。

科学家应用白藜芦醇对MSSA,MRSA和CONS葡萄球菌进行体外抗菌实验,对于MSSA,MRSA和CONS的MIC90分别为0.512,0.512和0.256 mg/mL,表明白藜芦醇对于葡萄球菌具有较强的抗菌效果。

(5)抗衰老作用

2003年哈佛大学教授DavidSinclair及其团队研究发现,白藜芦醇可激活乙酰化酶,增加酵母菌的寿命,这一发现激发了人们对白藜芦醇抗衰老研究的热潮。到目前为止,有研究已经证实白藜芦醇具有延长酵母、线虫、果蝇及低等鱼类寿命的功效。

(6)雌激素作用

美国的Gehm. B博士等于1997年发现白藜芦醇的化学结构与一种雌性激素-二乙基乙烯雌酚非常相像,可以竞争其受体的结合空间并激活雌激素应答基因的转录。

(7)对免疫系统的调节作用

科学家通过建立免疫抑制模型鼠来观察不同剂量的白藜芦醇对机体免疫功能的影响。结果发现不同剂量的白藜芦醇均能显著提高免疫抑制模型鼠的巨噬细胞吞噬率、血清半数溶血值、机体抗体形成细胞数量、淋巴细胞转化率及抑制小鼠耳片肿胀度(即正常小鼠的IV型超敏反应)。对正常小鼠,白藜芦醇对免疫功能无明显影响,但可抑制IV型超敏反应。

(8)其他生物学功能

随着对白藜芦醇研究的不断深入,人们发现白藜芦醇还具有调节免疫、抗病毒、抗变态反应、保肝等作用。此外,白藜芦醇可以被用作添加剂加到药品、酒类或化妆品中,作为一种新型美容保健品以延缓人的衰老,保持肌肤水分,祛除疮类、黄褐斑等。

制备方法提示  

白藜芦醇在市场的需求量极大,由于其在植物中的含量很低,并且提取成本高,所以利用化学方法合成白藜芦醇已成为其开发的主要手段。这里特别提示,对于价格低廉的白藜芦醇产品,我们有理由对其制作原料和方法产生怀疑,天然来源和提取方法的高额成本必定导致价格的昂贵,同时也是安全和效果的保障。

生产方法植物提取

可从含白藜芦醇的植物如虎杖、葡萄等中提取。从虎杖中提取白藜芦醇的研究较多,一般采用 以下方法。

醇提法:多采用乙醇回流提取或索氏提取。张建超等利用正交设计确定了醇提最优条件为:95 乙醇15倍量,回流提取3次,2 h/次E。也有用 50 乙醇或甲醇提取的。

水提法:取虎杖粗粉水煎,过滤.浓缩。用95 乙醇溶解过滤,除杂,回收乙醇。用乙酸乙酯萃取4 次,合并萃取液。减压回收乙酸乙酯至浸膏状,用稀 乙醇溶解,放置,过滤,析出物即为白藜芦醇苷E。

薄层色谱法:采用此法可将白藜芦醇苷与虎杖 中其他蒽醌类成分有效分离。薄层条件:流动相:3 十六烷三甲基溴化铵水溶液(CTAB)一乙酰丙 酮(8:1.4)的微碱性溶液;固定相:聚酰胺铺板。取 虎杖药粉置锥形瓶中,加入95 乙醇适量,浸渍数 小时,取乙醇液点于聚酰胺板上,以上述展开剂上行 展开,即可分离出白藜芦醇苷。

白藜芦醇在商业中应用的现状

近年,葡萄酒市场越来越火热,很多人会善意地告诉你:喝白酒不健康,但喝葡萄酒有益健康,它能保护心血管、抗癌、延缓衰老等,而认为红酒有益健康的一个重要因素就是,葡萄酒中含有一种神奇的抗氧化物质:白藜芦醇。市场上也开始出现一些白藜芦醇保健品,也宣称有保护心血管、抗癌、抗衰老等作用。但善意归善意,这白藜芦醇真的有如此神奇作用吗?

从抗毒素到“保健明星”

  白藜芦醇(resveratrol)是一种多酚类化合物,最早在1940年由日本人从一种植物白藜芦(Veratrum grandiflorum)的根部分离得到。后来,人们在葡萄中也发现了白藜芦醇的存在,随后发现很多植物中都有它的身影,如桑椹、石榴、蔓越莓和蓝莓等,甚至在花生中也有它的存在。最初人们都把它当成一种植物抗毒素(Phytoalexin)—自然界中每一种植物都有自我保护的武器,白藜芦醇就是葡萄本身在生长过程中,为防止霉菌感染而产生的一种植物抗毒素。

  1963年,科学家发现白藜芦醇有抗炎症、抗氧化的作用,随后人们发现白藜芦醇有一定的保护心血管作用。保护心血管是因为白藜芦醇能使血管扩张,并有抗炎症和清除氧化产生的自由基作用。“法国悖论”(注:指法国人日常饮食中常有高脂肪高胆固醇的食物,但心血管疾病发病率却相对较低)被提出之后,人们推测葡萄酒中白藜芦醇是幕后的神秘因素,白藜芦醇就“火”起来了。

  火归火,但是白藜芦醇在葡萄和葡萄酒中的含量却并不多。实际上,葡萄酒中白藜芦醇的含量都很低,通常只有 0.5-10 mg/L。而且,随着产地、品种、季节等因素影响,不同葡萄酒中的白藜芦醇含量也会有所不同。

  随着白藜芦醇的声名鹊起,医药保健品市场中也开始出现各种白藜芦醇保健品—你可别以为它们真的全都提取自葡萄。由于葡萄中的白藜芦醇并不多,直接从葡萄中提取效率太低。要获得白藜芦醇,人们目前可以用化学合成或者生物合成的方法,如果看到某种宣称“纯天然”的白藜芦醇胶囊,可别轻易相信,一定要做详细的了解。

过量吃白藜芦醇或可对健康不利

  至于白藜芦醇含量更高的保健品,如果多吃,的确可能达到某些实验中的“起效”量,但需要提醒的是,少量吃白藜芦醇是安全的,多吃却可能对健康产生不良反应。一项细胞研究发现,低剂量的白藜芦醇能够促进细胞的激活,而当剂量增加到一定程度时,则会抑制细胞的激活,甚至会对细胞造成损害。有些动物实验发现,大剂量的白藜芦醇会给动物造成肾脏疾病和消化问题;而在人体层面,有研究发现,当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时,人体会出现一些不良反应,而超过1克时不良反应就会更多,包括腹部不适、腹泻等。临床研究中也有因发现白藜芦醇可能引起肾脏问题而终止的案例。通常,这些保健品的性价比也不高,最好也不要“任性”地大量食用。

服用白藜芦醇特别提醒

白藜芦醇具有还原性,跟其他药物,包括所有的维生素,特别是脂溶性维生素,如维生素D、E等合用,可能会发生药物间的相互作用,而且会产生竞争性吸收的作用,均会影响药效,还会产生一些副作用,比如:失眠,腹泻,关节疼痛等,实际都是服用不当造成的。

以上情况就是对白藜芦醇的一个初步的了解和认识,有很多相关书籍介绍白藜芦醇成分的,大家也可以自行查找阅读。

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